Nudeln mit Lachs - Sahne - Sauce

Rezept für Nudeln mit Lachs - Sahne - Sauce

Das Lachsfilet zugedeckt gut antauen lassen. Kurz waschen , trocken tupfen. Die Bandnudeln bissfest kochen , abtropfen lassen. Den Lauch putzen , in Streifen schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen , den Lauch darin anbraten. Mehl darüber stäuben , hellgelb anschwitzen. Mit Brühe , Sahne ablöschen , zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten kochen lassen. Das Lachsfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz , Pfeffer würzen. In die Sauce geben , in etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Man kann nun die Nudeln vorsichtig unterheben oder die Nudeln , die Sauce getrennt servieren. Das i-Tüpfelchen ist, ganz zum Schluss auf dem Teller etwas Lemon Pepper über das Gericht zu streuen!

Zutaten

300g	Lachsfilet, TK
300g	Bandnudeln, grüne (für die Optik, andenfalls normale)
2Stange/n	Lauch, mittelgroß
40g	Butter
1EL	Weizenmehl
125ml	Gemüsebrühe
200ml	Schlagsahne
etwas	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Zitronenpfeffer, (Lemon Pepper)

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