HomeEntenkeulen mariniert
Ein wenig exotisch
Aus den restlichen Zutaten (außer dem Wein) eine Marinade rühren , die Keulen darin mindestens 1 Std. marinieren, besser länger.
Die Keulen grob von der Marinade befreien , in etwas Öl in einer Pfanne r,um anbraten, bis sie eine richtig knusprig-braune Farbe haben. Den Wein angießen, die Marinade zugeben, die Keulen mit der Oberseite nach unten drehen , mit Deckel in den auf 180° vorgeheizten Ofen schieben. Ab , zu kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Nach 45 min die Keulen umdrehen (Hautseite nach oben). Nach weiteren 20 min den Deckel abnehmen. Die letzten 20 - 25 min Farbe kontrollieren, evtl. beschöpfen.
Die Keulen herausnehmen, die Sauce abschmecken , nach Geschmack binden.
Zutaten
| 2 | Keule(n) von der Ente |
| 1 | Zwiebel(n), rot, gehackt |
| 2Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2EL | Sojasauce |
| 1Spritzer | Tabasco |
| 2EL | Olivenöl |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1Msp. | Kreuzkümmel |
| 1EL | Honig |
| 1Stück | Ingwerwurzel, fingerkuppengroß, gehackt |
| 100ml | Weißwein |
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