Provencalisches Rührei

WW - tauglich

Die Gemüse putzen , in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Eier mit der Milch , einer Prise Salz verrühren.

Das Gemüse im Öl anbraten, den Thymian darüber streuen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Eigemisch über das Gemüse geben , unter Rühren weiter braten, bis das Ei gestockt ist.

Mit dem Toast servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
400g	Zucchini
4	Tomate(n)
2TL	Thymian
8	Ei(er)
8EL	Milch
4TL	Öl
4Scheibe/n	Toastbrot, (Vollkorn)
	Salz und Pfeffer

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