Omas Endiviensalat

altes Familenrezept

Endiviensalat in feine Streifen schneiden , waschen. Anschließend den Salat in warmes Wasser legen. Dadurch werden dem Salat die Bitterstoffe entzogen , er wird milder.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten. Für die Salatsauce alle anderen Zutaten miteinander vermischen , abschmecken.
Salat trocken schleudern, mit den Zwiebelwürfeln , der Salatsauce vermischen. Zum Schluss die Speckwürfel darüber geben , genießen.

Zutaten

1	Salat Endiviensalat
1kleine	Zwiebel(n)
150g	Speck, in Würfel geschnitten
2EL	Essig
3EL	Öl
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

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