Sabines Zucchini - Toast

Rezept für Sabines Zucchini - Toast

Die Zucchini waschen , in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (mit der Schale). Die Eier verquirlen , mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Die Zucchinischeiben erst durch die verquirlten Eier ziehen , dann in dem Paniermehl wälzen. Anschließend in einer Pfanne von beiden Seiten goldgelb braten. Dann zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen.

Das Toastbrot mit etwas Butter bzw. Margarine bestreichen , die gebratenen Zucchini darauf legen. Den Feta-Käse in Scheiben schneiden , auf das Zucchini-Toast legen. Auf ein mit Backpapier belegte Backblech geben.

Für ca. 5-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft schieben, bis der Feta-Käse leicht angebräunt ist. Sofort servieren.

Zutaten

1halbe	Zucchini
6EL	Paniermehl
2	Ei(er)
1Paket	Feta-Käse
6Scheiben	Toastbrot
	Salz und Pfeffer
	Butter oder Margarine

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