Orangen - Vanille - Plätzchen

ergibt ca. 40 Plätzchen

Die Orangenschale abreiben. Weiche Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz, Vanillemark , Orangenschale mit dem Mixer ca. 4 Minuten sehr schaumig schlagen, das Eigelb hinzufügen , unterschlagen. Das gesiebte Mehl mit dem Mixer nur kurz unterrühren, so dass sich das Mehl mit der Buttermischung verbindet, nicht mehr lange rühren. So werden die Kekse später besonders mürbe.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleich große Tupfen spritzen.
Die Tupfen bei 180° C auf mittlerer Schiene in 10 - 12 Minuten goldbraun backen. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung Butter, Puderzucker , Orangenblütenwasser mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen , auf die flache Seite der Tropfen etwas Creme spritzen. Ein zweites Plätzchen mit der flachen Seite darauf setzen , leicht andrücken.

Ergibt etwa 40 Stück.

Zutaten

1	Orange(n), unbehandelt
300g	Butter, weich
100g	Puderzucker
1Prise	Salz
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
2	Eigelb
400g	Mehl
100g	Butter, weich
100g	Puderzucker
10ml	Orangenblütenwasser

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