HomeRhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel
Rezept für Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel
In der Zwischenzeit aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen , in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) füllen. Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker , Zimt mit der Butter zu einer krümeligen Masse verkneten.
Den Pudding mit dem Zucker , der Milch kochen , unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Den Schmand unterrühren , auf dem Kuchenboden verteilen. Darüber die Rhabarberstücke verteilen , die Streusel darüber streuen. Den Kuchen bei 180° ca. 30 35 Minuten fertig backen lassen.
In der Form auskühlen lassen , mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 80g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Schmand |
| 180g | Mehl |
| 1TL | Backpulver, gehäuft |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 40g | Zucker |
| 375ml | Milch |
| 125g | Schmand |
| 800g | Rhabarber, geschält gewogen |
| 200g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 150g | Butter, kalte |
| Zimt, nach Geschmack | |
| Puderzucker, zum Besträuen |
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