Ofenkartoffeln mit Lachs - Avocado - Creme

Schmeckt auch ohne Lachs

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Mit Kümmel in Salzwasser zugedeckt 20-25 Min. vorgaren, danach abgießen, kreuzweise einschneiden , in Alufolie wickeln. Im Ofen bei 240°C weitere 15-20 Minuten backen.

Inzwischen die Avocado halbieren, den Stein auslösen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in kleine Würfel schneiden , sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Sauerrahm mit Crème fraîche verrühren. Den Dill fein hacken , mit den Avocados untermischen. Den Lachs fein würfeln , ebenfalls unterheben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Creme mit Dill , Zitronenscheiben garnieren.

Die Kartoffeln auspacken , etwas auseinander drücken , die Lachs-Avocado-Creme dazu reichen.

Zutaten

8große	Kartoffeln (festkochend)
2TL	Kümmel (nach Belieben)
1	Avocado(s)
5EL	Zitronensaft
250g	Sauerrahm
250g	Crème fraîche
1Bund	Dill
200g	Lachs, geräucherter
	Salz und Pfeffer, weißer, frisch gemahlen
	Dill und Zitronenschnitze für die Garnitur

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