Verlorenes Ei auf ungarisch

vegetarisches Gulasch

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln ín Würfeln schneiden , glasig anschwitzen, den Knoblauch klein geschnitten dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen , das Paprikapulver im Topf mit etwas Wasser, dass es keine Klumpen gibt, verrühren (ansonsten kann der Paprika verbrennen , schmeckt bitter).

Die gewürfelten Kartoffeln dazu , mit 1 Liter Wasser aufgießen. Zitronensaft, Lorbeerblätter , Tomatenmark beimengen, mit Salz abschmecken. Alles ordentlich verrühren. Das Ganze bei gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Währenddessen die Nudeln nach Anleitung im Salzwasser zubereiten. Sind die Kartoffeln weich, dann die Sahne dazu, umrühren , die Eier einschlagen, ab jetzt nicht mehr umrühren , das Ganze, damit die Eier fest werden, etwa 4 - 5 Minuten kochen lassen.

Die Nudeln auf den Teller, dann die Kartoffeln, Ei , Soße dazu , mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Kombination aus Nudeln, Kartoffel , Ei klingt komisch, schmeckt aber hervorragend , wärmt im Winter.

Zutaten

4m.-große	Zwiebel(n)
4m.-große	Kartoffeln
5EL	Paprikapulver, süß und scharf gemischt
3	Lorbeerblätter
1EL	Zitronensaft
4EL	Sahne
4	Ei(er)
4EL	Tomatenmark
5EL	Öl
1Pck.	Nudeln (Spiralnudeln)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie
	Salz
1Liter	Wasser
	Wasser (Salzwasser)

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