HomeMein Rucola - Nudelteig
Rezept für Mein Rucola - Nudelteig
Mehl mit Salz mischen. Mehl-Salzmischung mit Rucola-Ei-Masse zu einem Teig kneten , für 30 Minuten kühl stellen.
Dann mit der Nudelmaschine zu Bandnudeln oder Spaghetti verarbeiten. Portionsweise in kochendes Wasser geben oder trocknen lassen , später weiter verarbeiten.
Rucola kann auch durch Basilikum oder im Frühjahr durch Bärlauch ersetzt werden.
Dazu schmeckt rotes Pesto oder Tomatesoße, aber auch Krabben.
