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Likör auf Basis von Weinbrand und Beeren aller Art
Am nächsten Morgen den Sud abseihen , die Früchte dabei auspressen. Am Besten mit einem Gelee-Netz. Jetzt den Sud noch einmal aufkochen lassen, den Weinbrand hinzugeben , noch möglichst heiß in dichte Flaschen füllen.
Dieser Likör muss nicht erst aufgesetzt werden. Man kann ihn sofort am nächsten Tag genießen, dafür macht er aber auch etwas mehr Arbeit, die sich aber wirklich lohnt!
Ich mache seit Jahren meine Liköre nach diesem Gr,rezept, variiere ab , an mal mit Gewürzen , Aromen , er schmeckt jedes Mal genial! Bei Johannisbeerlikören empfehle ich eine Mischung halb , halb aus Johannisbeeren , Himbeeren oder Stachelbeeren, da Johannisbeeren meist recht sauer sind.
Zutaten
| 2kg | Beeren nach Wahl |
| 1750ml | Wasser |
| 500g | Zucker, braun (Farinzucker), evtl. mehr |
| 3 | Vanilleschote(n) oder 3 Fl. Bourbon-Vanille (kein Backöl!) |
| 2Flaschen | Weinbrand |
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