Coconut Pie

Rezept für Coconut Pie

Mehl , Salz mischen, Die Margarine hinein geben , mit einer Gabel alles so lange zerdrücken, bis eine feinbröselige Mischung entstanden ist. Ei , Eiswasser vermengen , sehr schnell mit der Gabel unter das Mehl rühren, einige Male mit der Hand durchkneten, aber keinesfalls zu gründlich! Den Teig kalt stellen. Dann zwischen Frischhaltefolie oder Backpapier in der Größe der Pieform ausrollen. Teig in die Form füllen , bei 180° für ca. 15 - 20 min blind backen; der Teig sollte noch hell sein.

Die Kokosflocken ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten, dann beiseite stellen. Das Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker, Eigelb , etwas Milch anrühren, die restliche Milch mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren , aufkochen lassen, Batida de Coco , Kokosflocken (1 EL zurückbehalten!) unterziehen. Die Creme in die Teigform gießen.

Das Eiweiß mit einem EL Zucker steif schlagen, auf die Creme streichen , mit den restlichen Kokosflocken bestreuen. Im heißen Ofen bei 200°C einige Minuten überbacken, bis das Eiweiß hellbraun ist.

Zutaten

190g	Mehl
100g	Margarine, kalt
1Prise	Salz
1	Ei(er)
3EL	Wasser, eiskaltes
250ml	Kokosmilch
250ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
4EL	Zucker
2	Ei(er), getrennt
75g	Kokosraspel
25ml	Batida de Coco

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net