Garnelen mit grünem Spargel und Austernsauce

Thailand; ein wunderbares, duftendes Blitzrezept

Die Garnelen aus der Schale lösen, dabei die Schwanzflosse dranlassen. Den Darm entfernen. Die Speisestärke einmassieren.
Den Spargel schräg in 4-5 cm lange Stücke schneiden, dicke Stangen halbieren.
Die Garnelen zusammen mit etwas Ingwer , Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, dann herausnehmen , beiseite stellen.
Den restlichen Ingwer , Knoblauch mit den Schalottenwürfeln in den Wok geben , zusammen mit dem Spargel 1-2 Minuten braten, dabei ständig rühren.
Mit der Brühe ablöschen , mit Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce, Zucker , Pfeffer würzen. Kurz durchkochen, dann die Garnelen wieder zugeben , gut vermischen. Nur noch kurz erwärmen, dann sofort mit Duftreis servieren.

Zutaten

2EL	Öl
400g	Garnele(n), mittelgroß, ohne Kopf
1TL	Speisestärke
1EL	Knoblauch, fein gehackt
2	Schalotte(n), gewürfelt
500g	Spargel, grüner, das untere Drittel geschält
1EL	Fischsauce
1EL	Austernsauce
1EL	Sojasauce, helle
¼TL	Zucker
100ml	Hühnerbrühe, selbst gekocht
1EL	Ingwer, frisch, fein gewürfelt

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