HomeApfel - Muffins mit Rosinen
mit feinem Zimt - Nelken Geschmack
Die Äpfel schälen, entkernen , grob raspeln. Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne schmelzen. Dann die geraspelten Äpfel , Rosinen zugeben, gut umrühren , das Wasser dazu gießen. Zucker, Zimt, Muskat , Nelken dazugeben , zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen , ganz auskühlen lassen.
In einer Rührschüssel das Mehl, Natron , die gehackten Walnüsse mischen. Die ausgekühlte Apfel/Rosinenmasse zugeben , alles gut mit einem Kochlöffel verrühren.
Das Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen , den Teig bis zum Rand einfüllen. Es ist ein schwerer Teig, der nicht so stark aufgeht.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Auf einem Kuchendraht auskühlen lassen.
Zutaten
| 2m.-große | Äpfel, geraspelt |
| 240ml | Wasser |
| 250g | Zucker |
| 100g | Rosinen |
| 230g | Butter |
| 2TL, gestr. | Zimt, gemahlen |
| 1TL, gestr. | Muskat, gemalen |
| ½TL | Gewürznelken, gemahlen |
| 550g | Mehl |
| 2TL, gestr. | Natron |
| 100g | Walnüsse, gehackt |
| Butter, oder Papierförmchen für das Muffinsblech. |
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