HomeFriedhelms Pfannkuchen mit Bolognese
Rezept für Friedhelms Pfannkuchen mit Bolognese
Topf auf großer Flamme erhitzen , das Olivenöl hineingeben.
Das Hackfleisch krümelig anbraten, die gewürfelte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, Paprikaschoten, klein geschnitten, bei fügen , dann mit Dosentomaten ablöschen. Die Soße gut nach Geschmack würzen , auf kleine Flamme zurückschalten , ½ St,e köcheln lassen.
Wärend die Bolognese köchelt, machen wir mit dem Teig weiter:
In der Milch das Mehl, Eigelb , die Prise Salz gut glatt rühren. Nun das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
Nun in der Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen , mit einer Suppenkelle den Teig in der Pfanne verteilen , von beiden Seiten backen, dass sie gute goldbraune Farbe bekommen.
Nun die Bolognese noch abschmecken, evtl. nachwürzen , mit Tomatenmark oder ähnlichem andicken, wenn es nötig ist.
Nun einen Teil auf den halben Pfannkuchen verteilen , die andere Hälfte drüber klappen.
Man kann noch ein frischen Salat dazu machen.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 500ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 500g | Hackfleisch, halb und halb |
| 2EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1TL, gehäuft | Basilikum |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 4 | Paprikaschote(n), geröstete oder frische |
| 200g | Champignons, in Scheiben |
| etwas | Rosmarin |
| Tomatenmark, um die Soße zu Binden | |
| Chili | |
| Paprikapulver |
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