Käsepolenta mit Tomatenpilzen

vegetarisch

Die Brühe mit der Milch zum Kochen bringen. Polenta einrühren, Hitze ganz klein schalten , Grieß eine Minute durchrühren. Deckel drauflegen , 15min quellen lassen. Ab , zu umrühren.

Währenddessen Öl im Topf erhitzen, Pilze vierteln , klein schneiden , dann ein paar Minuten im heißen Öl anbraten. Thymian dazugeben, Tomaten dazuschütten. Mit Salz , Pfeffer würzen, Hitze klein schalten, Deckel drauf , Pilze etwa 10min schmoren lassen. Nach ca. 8min den Vollkorn-Soßenbinder einrühren.

Käse nach dem Quellen unter den Maisbrei rühren. Deckel wieder auflegen , noch ein paar Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Durchrühren, mit Salz , Pfeffer würzen , mit den Pilzen zusammen servieren.

Zutaten

125ml	Gemüsebrühe
125ml	Milch (Soja-)
50g	Maisgrieß, (Polenta)
20g	Käse, gerieben
200g	Champignons oder Pfifferlinge, Steinpilze..., frisch
100g	Tomate(n), passierte
1EL	Saucenbinder, Vollkorn-
1EL	Öl, zum Anbraten
	Salz und Pfeffer
	Thymian

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