HomeBandnudeln mit Champignon - Sahne - Sauce
Rezept für Bandnudeln mit Champignon - Sahne - Sauce
Die Butter schmelzen lassen , die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Nun die Champignons zugeben , gut anbraten, dann eine Knoblauchzehe dazupressen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen , alles mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Die Kaffeesahne dazugeben , zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Wasser mit der zweiten Knoblauchzehe , Salz zum Kochen bringen , die Bandnudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen lassen.
Das Eigelb mit Weißwein verquirlen , die Champignons damit legieren. Anschließend umgehend auf den Nudeln anrichten , servieren.
Tipp: Wer möchte, kann noch frischen Schnittlauch darüber streuen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500g | Champignons |
| 10g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 100ml | Kaffeesahne (4%) |
| 150g | Bandnudeln, grüne |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Weißwein |
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