Schnelles Vollkornbrot

gesund und in 2 Stunden auf dem Tisch

Alles Mehl in eine Schüssel füllen, Hefe, Gewürze, Honig, Essig , Wasser dazu geben , mit den Knethaken gut verrühren. Die Samen , Körner gut unterkneten, jedoch 1 EL Sonnenblumenkerne , die Körnermischung zurück behalten.

Eine Kastenform aus Silikon mit den restlichen Sonnenblumenkörnern auslegen, den Teig hinein füllen, mit feuchten Händen glatt streichen , mit der Körnermischung bestreuen.

Dieser Teig muss nicht gehen. In den kalten Backofen schieben, auf 180°C Umluft schalten, 60 Minuten backen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Eine kleine, feuerfeste Form mit Wasser (ca. 200 ml) beim Backen dazu stellen.

Durch den Kümmel wird das Brot gut bekömmlich , man kann es sofort genießen.

Zutaten

200g	Weizenmehl (Vollkorn)
200g	Dinkelmehl (Vollkorn)
100g	Roggenmehl (Vollkorn)
450ml	Wasser, warmes
1Pck.	Trockenhefe
1TL	Salz
1TL	Honig
1EL	Essig (Sherryessig)
	Pfeffer aus der Mühle
1TL, gestr.	Kümmel
1EL	Leinsamen
2EL	Sesam
3EL	Sonnenblumenkerne, geschält
2EL	Körner, gemischte
1TL	Gewürzmischung für Brot (Piment, Nelken, Anis, Kardamom) mit dem Mörser zerstoßen

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