HomeFlockensahnetorte
mit Kirschen, Mandarinen, Johannisbeeren, Brombeeren o.ä. Obst
Butter, Zucker, Eigelb, Mehl , Backpulver zu einem Teig kneten , in zwei Springformen je 26 cm Durchmesser verteilen.
Für das Baiser:
Die Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen , dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
Die Eiweißmasse in die beiden Springformen verteilen , mit dem Löffel Spitzen ziehen (es soll wie ein Kraterlandschaft aussehen).
Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen.
Die beiden Springformen bei 175° etwa 20 bis 25 Minuten backen (bis das Baiser etwas Farbe bekommen hat). Nach dem Backen die beiden Böden auf ein Kuchengitter setzen - am besten mit einem Tortenretter -, da die Böden dünn , zart sind.
Für den Belag:
Den Tortenguss nach Beschreibung kochen. Die Kirschen entweder aus dem Glas (vorher den Saft abgießen) oder frische Kirschen in den Tortenguss einrühren , erkalten lassen.
Nun wird ein Boden auf die Tortenplatte gesetzt , mit den erkalteten Kirschen belegt. Die Sahne fest schlagen evtl. auch mit Sahnesteif , auf die Kirschen verteilen - einen kleinen Rest für den Rand übrig lassen.
Nun wird der zweite Boden über die Sahne gelegt , mit der restlichen Sahne wird der Rand glatt gestrichen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 125g | Zucker, (es reichen auch 50g) |
| 4 | Eigelb |
| 150g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 150g | Zucker |
| 500g | Kirschen |
| 2Pck. | Tortenguss |
| 500g | Sahne |
| 2EL | Mandelblättchen |
| Salz |
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