HomeKäsekuchen Fürst Pückler - Art
Rezept für Käsekuchen Fürst Pückler - Art
2/3 des Teiges als Boden in eine gefettete Springform geben, mit dem restlichen Teig einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen.
Eier trennen. Quark, Zucker, Eigelb, Salz , Puddingpulver gut verrühren.
Kuvertüre im Wasserbad lösen.
Die Himbeeren pürieren , durch ein Sieb streichen. Mit etwas Himbeerpüree die Speisestärke anrühren , mit dem Puderzucker unter das restliche Himbeerpüree rühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Quarkmasse dritteln. Unter ein Drittel die Kuvertüre ziehen, unter ein Drittel das Himbeerpüree. Ein Drittel bleibt so, wie es ist.
Den Eischnee dritteln , jedes Drittel unter eine Quarkmasse ziehen. Die Quarkmassen in Schichten auf dem Teig verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen bei etwas geöffneter Backofentür noch ca. 30 Minuten stehen lassen , dann vom Rand lösen. In der Form abkühlen lassen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 80g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 25g | Kakaopulver |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1000g | Quark, 40% |
| 200g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 150g | Himbeeren, TK-Ware |
| 1EL | Puderzucker |
| 1EL | Speisestärke |
| 6m.-große | Ei(er) |
| 100g | Kuvertüre, zartbitter |
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