Zwiebelpfanne à la Ralf

ein schnelles, sättigendes und schmackhaftes Gericht mit Zutaten die man eigentlich immer vorrätig hat

Die geschälten Kartoffeln mit dem Käsehobel o.ä. in feine Scheiben schneiden, salzen , pfeffern, anschl. in der Pfanne in etwas heißem Öl leicht bräunen. Dabei nicht zu viele Kartoffeln auf einmal anbraten, sondern lieber mehrmals wenige braten , zwischenlagern. Sonst wirds matschig , nicht kross.

Die Zwiebeln in schöne Ringe schneiden, wobei die Ringe ineinander bleiben sollen. Etwas Öl erhitzen, die Zwiebelringe schön nebeneinander in der Pfanne verteilen , leicht anbraten. Dann die Kartoffeln darüber verteilen, die Eier in einem Becher grob verrühren , über den Kartoffeln verteilen. Anschl. das Ganze mit den Schinkenscheiben abdecken , bei 80°C nochmals 10 min. gar ziehen. Dabei dürfen allerdings die Zwiebeln nicht anbrennen!
Am Schluss wird der ganze Pfanneninhalt auf einen großen (Pizza)Teller gewendet. Nun sollten die ganzen Zwiebelringe gut gebräunt die Oberfläche zieren. Noch mit etwas Salz, schw. Pfeffer aus der Mühle , Butter würzen.

Dazu schmeckt gut:
Käsestücke, Frischkäse, Kräuterquark oder Gemüsefingerfood

Zutaten

8dicke	Kartoffeln, vorwiegend fest kochend
2EL	Pflanzenöl, zum Anbraten
4	Zwiebel(n), weiße
4	Ei(er)
4Scheiben	Kochschinken
	Pfeffer, frisch gemahlenen
	Salz
	Butter

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