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Rezept für Muffins de luxe
2 Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die restlichen Eier mit dem Eigelb, Zucker, Butter, Marzipan , Grand Marnier schön schaumig aufschlagen. Kuvertüre dabei zulaufen lassen.
Mehl mit Backpulver mischen, unterheben. Zum Abschluss den Eischnee unterheben. Teig in die gefetteten Muffinsförmchen füllen , bei ca. 180° 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!!) Abkühlen lassen , aus der Form lösen.
Das Marzipan dünn ausrollen , 12 Kreise in Größe der Muffins ausstechen
Die Kuvertüre , die Vanilleglasur im Wasserbad schmelzen. Die Muffins mit je einem Marzipankreis belegen , mit der Kuvertüre überziehen.
Die Vanilleglasur in ein Tütchen füllen, eine kleine Ecke abschneiden , spiralfömige Streifen auf die dunkle Kuvertüre spritzen, mit einem Zahnstocher Muster ziehen. Mit Schokoröllchen, kandierten Veilchen- , Rosenstückchen , dem Goldflitter dekorieren.
Zutaten
| 175g | Kuvertüre, zartbitter |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Zucker |
| 75g | Butter, zimmerwarm |
| 75g | Marzipanrohmasse |
| 2EL | Orangenlikör |
| 50g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 250g | Marzipan, angewirkt |
| 150g | Kuvertüre, zartbitter |
| 50g | Kuchenglasur, Vanille |
| 4EL | Schokoladenraspel |
| 2EL | Veilchen, kandierte |
| 2EL | Rosen - Blätter, kandierte, |
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