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leckerer DDR - Baumkuchen mit Aprikosen- und Zitronenguss
Die Butter schaumig rühren, Puderzucker, Eigelb , ganze Eier dazugeben , zu einer schaumigen Masse verrühren. Vanillezucker , Rum zugeben.
Die Eiweiße steif schlagen, den Zucker löffelweise einrieseln lassen, fest aufschlagen , auf die Schaummasse gleiten lassen. Das Mehl mit Speisestärke vermischen , darüber sieben. Danach alles mit einem Holzlöffel gut unterheben.
3 EL Teig auf den Boden der Springform streichen , etwa 10 Minuten hellgelb backen. Auf die gebackene Teigschicht 2 EL Teig streichen , wieder hellgelb backen. Weiter so fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. So entstehen 8 - 9 Teigschichten. Zum Schluss nur noch mit Oberhitze backen!
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abdämpfen lassen, auf ein Gitter stürzen , erkalten lassen. Abschließend die Torte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, antrocknen lassen , dann mit Zitronenguss überziehen.
Zutaten
| 250g | Butter oder Margarine |
| 200g | Puderzucker |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Vanillezucker |
| 2EL | Rum |
| 50g | Zucker |
| 175g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| n. B. | Aprikosenkonfitüre |
| n. B. | Kuchenglasur (Zitronenguss) |
| evtl. | Fett für die Form |
| evtl. | Mehl für die Form |
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