HomeBärlauch - Pasta mit Flusskrebsen
Rezept für Bärlauch - Pasta mit Flusskrebsen
Die Schalotte abziehen , würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen , das Fruchtfleisch würfeln. Die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte darin glasig anbraten. Die Krebsschwänze dazu geben, kurz mit anbraten. Die Tomatenwürfel zufügen , nur noch kurz heiß werden lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Bärlauch abbrausen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Bis auf 1 EL in die Sahnesauce rühren. Die Spaghetti abgießen , mit der Sauce mischen. Das Krebs-Ragout unter die Nudeln heben , alles auf Teller verteilen. Mit Bärlauch bestreuen.
Zutaten
| 200g | Schlagsahne |
| 100ml | Weißwein |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Schalotte(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 500g | Spaghetti |
| 2EL | Olivenöl |
| 200g | Krebsfleisch (Flusskrebsschwänze), aus dem Kühlregal |
| 1Bund | Bärlauch |
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