Schokoladenfondue mit exotischen Früchten

Rezept für Schokoladenfondue mit exotischen Früchten

Die Ananas schälen, halbieren , den Strunk keilförmig herausschneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch mit dem Messer am Kern entlang herunterlösen. Alles in m,gerechte Stücke schneiden. Die Banane schälen, in 2 cm lange Stücke teilen , mit Zitronensaft beträufeln.

Die Physalis von den äußeren Blättern befreien. Die Papaya schälen, halbieren, den Kern mit einem Löffel herauskratzen , das Fruchtfleisch in m,gerechte Stücke schneiden. Sternfrucht , Pitahaya waschen , ebenfalls in m,gerechte Stücke schneiden. Das Obst abdecken , kühl stellen.

Für die Soße die Sahne zusammen mit Vanillemark, Ingwer, Zimt, Orangen , Zitronenschale sowie Orangensaft aufkochen. Durch ein Sieb passieren. Die Gewürzsahne in einen Topf geben , wieder auf die Herdplatte setzen.

Die Kuvertüre grob zerkleinern, nach , nach in der heißen Gewürzsahne auflösen, vom Herd nehmen , den Cointreau unterrühren. Die Früchte auf Spieße stecken , durch die Fonduesoße ziehen.

Zutaten

1m.-große	Ananas (Babyananas), reif
1m.-große	Mango(s), reif
1große	Banane(n)
3EL	Zitronensaft, frisch gepresst
8	Physalis
1	Papaya
1	Pitahaya
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
150ml	Sahne
1Msp.	Ingwer
1Msp.	Zimt
1	Orange(n), unbehandelt, Saft und Abrieb davon
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
150g	Kuvertüre, Vollmilch
150g	Kuvertüre, zartbitter
2EL	Cointreau
1	Karambole(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net