Irisches Vollkorn - Natron - Brot

Rezept für Irisches Vollkorn - Natron - Brot

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Beide Mehlsorten mit den folgenden 5 Zutaten vermengen. Mit 2 Messern die Butter einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen. Die Sultaninen (oder Nüsse oder Kerne) , den Kümmel (nach Geschmack) zugeben , die Buttermilch einrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Den Teig auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche ein wenig durchkneten. Nicht zu lange kneten, da er sonst zäh wird! Zu einem r,en Laib oder zu kleinen Brötchen formen , auf ein Backblech legen.

Den Laib mit Mehl bestäuben , mit einem Messer etwa 2 cm tief kreuzweise einschneiden. Etwa 1 St,e backen, bis die Garprobe zeigt, dass das Brot gar ist. Auskühlen lassen!

Zutaten

250g	Mehl
250g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
80g	Haferflocken
50g	Zucker
1EL	Backpulver
1 ½TL	Salz
1TL	Natron
100g	Butter
200g	Sultaninen oder Nüsse oder Kerne
2TL	Kümmel, evtl.
375ml	Buttermilch
	Mehl für die Arbeitsfläche

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