HomeGefrorene Zitronentorte in der Schokohülle
Rezept für Gefrorene Zitronentorte in der Schokohülle
Die Schokolade mit 3 EL Wasser über Dampf schmelzen, vom Dampf nehmen, die Butter dazu mischen. Die Form mit Schokolade ausgießen , im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Eier trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Dotter mit Zucker , abgeriebener Zitronenschale cremig rühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen , kalt stellen. Die Zitronen auspressen, den Zitronensaft erwärmen. Die Gelatine ausdrücken , im Zitronensaft auflösen. Etwas von der Dotter-Zucker-Zitronenmischung zum erwärmten Zitronensaft , der aufgelösten Gelatine rühren , mit erwärmen. Nach , nach mit der restlichen kalten Dotter-Zucker-Zitronenmischung verrühren (das Mit-Aufwärmen eines Teiles der Dottermischung verhindert Klümpchenbildung der Gelatine). Nun den Schnee , die Schlagsahne vorsichtig unter die Zitronenmasse heben.
Die Masse in die Form füllen, glatt streichen , die Form für ca. 6 St,en in das Tiefkühlgerät stellen. Ca. eine halbe St,e vor dem Anrichten die Torte aus dem Gefrierfach nehmen, die Form öffnen , den Ring abnehmen. Vorsichtig das Backpapier entfernen. Die Torte auf eine Platte stellen , vor dem Anschneiden im Kühlschrank antauen lassen.
Zutaten
| 200g | Schokolade (Kochschokolade) |
| 20g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 180g | Puderzucker |
| 2 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 12Blätter | Gelatine |
| 250ml | Schlagsahne |
| Butter und Backpapier für die Form |
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