Süß - saurer Gurken - Paprika - Salat

eingelegt

Gurken , Paprikaschoten waschen , putzen. Die Gurken in feine Scheiben schneiden, die Paprikaschoten in dünne längliche Streifen. Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln.

Für den Sud alle übrigen Zutaten zum Kochen bringen , für ca. 5 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel weiterkochen lassen. Das vorbereitete Gemüse in den Sud geben , erneut aufkochen lassen. Jetzt die Temperatur etwas reduzieren , weiter köcheln lassen, bis die Gurken glasig sind.

Alles heiß in vorbereitete Gläser mit Twist-off Deckeln abfüllen. Die Gläser sofort verschließen , auf den Kopf stellen, bis sie ausgekühlt sind.

Ergibt etwa 8-10 Gläser à 230 ml Fassungsvermögen.

Zutaten

1kg	Salatgurke(n)
3Stück	Zwiebel(n)
500ml	Wasser
500ml	Essig (Weißweinessig)
250ml	Apfelsaft
250g	Zucker
2TL	Salz
1TL	Currypulver
2TL	Gewürzmischung (Gurken-Einmach-Gewürze)
1Stange/n	Zimt
1	Zitrone(n), Saft davon
1kg	Paprikaschote(n)

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