Fladenbrot

wird in Afrika auch Roti genannt

Mehl , Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Öl hinzufügen , mit den Fingerspitzen zu feinen Krümeln verarbeiten.
So viel Wasser hinzufügen, dass ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einen Rechteck ausrollen (ca.25cm*35cm)
Den Teig mit der weichen Butter bestreichen , zu einer Rolle formen. Mit einem Tuch abdecken , gute 30 Min. ruhen lassen.

Stücke vom Teig abzupfen , zu tennisballgroßen Kugeln formen.
Jede Kugel tellergroß ausrollen , in heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Min.braten lassen.

Roti wird in Afrika zu warmen Currys gereicht. Man bricht kleine Stücke von dem Fladen ab , nimmt mit ihnen Fleisch , Sauce auf.

Zutaten

350g	Mehl
1TL	Salz
3EL	Pflanzenöl
250g	Butter, weich
	Wasser, für den Teig
	Öl, zum Braten

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