HomeMarillenkuchen mit Kokos - Baiserhaube
Rezept für Marillenkuchen mit Kokos - Baiserhaube
Schlagobers , Rum dazugeben, bis ein zähflüssiger, streichfähiger Teig daraus wird. Kann variieren.
In eine Springform füllen, Marillen auf dem Teig verteilen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, Nadelprobe!
In der Zwischenzeit Eiklar steif schlagen, Zucker langsam unterheben, nochmals aufschlagen , Kokosflocken unterheben.
Heißen Kuchen mit Eischnee bedecken , nochmals ca. 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.
Für Blech doppelte Menge. Ich gebe am Boden der Springform immer Backpapier darunter, vor dem Öffnen den Rand mit einem Messer ablösen.
Zutaten
| 130g | Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 130g | Zucker |
| etwas | Salz |
| 2TL | Backpulver |
| 200g | Mehl |
| etwas | Schlagsahne, (Obers) |
| etwas | Rum |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
| 40g | Kokosraspel |
| 750g | Aprikose(n) (Marillen), entkernt, geviertelt |
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