Herzhaftes Kartoffel - Gratin

Ein Gratin von Kartoffeln - mit Speck , Zwiebeln und Sauce Hollandaise verfeinert

Sahne, Schmand , Sauce Hollandaise bei geringer Hitze (nicht kochen!) in einem Topf miteinander verrühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Eine Auflaufform leicht einfetten oder einölen. Die Kartoffelscheiben überlappend in die Auflaufform schichten, salzen , pfeffern. Darauf einige Baconwürfel , Zwiebelwürfel streuen , etwas von der Sauce darüber geben. Nach Belieben kann noch ein wenig geriebener Käse dazu gestreut werden. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gewünschte Schichthöhe erreicht ist oder die Kartoffeln verbraucht sind. Danach die restliche Sauce auf den Kartoffeln verteilen. Den Käse , das Paniermehl über das Gratin streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 St,e garen. Heiß servieren.

Tipp: Wenn die Käsedecke schön kross sein soll, kann gegebenenfalls für 15 Minuten die Grill- oder Heißluftfunktion zusätzlich eingeschaltet werden.

Zutaten

750g	Kartoffeln, rohe, in dünne Scheiben geschnittene
1	Zwiebel(n), gewürfelte
125g	Bacon oder Katenschinken, gewürfelter
1Becher	Sahne
3EL	saure Sahne oder Schmand
4EL	Sauce Hollandaise
200g	Käse (Emmentaler), geriebener
5EL	Paniermehl
etwas	Salz und Pfeffer
	Muskat
etwas	Fett für die Form

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