HomeZucchinisuppe mit Scampi
Rezept für Zucchinisuppe mit Scampi
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , die gewürfelten Zwiebeln , Knoblauch anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen , mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Die Kartoffeln , die Zucchini hinzugeben , alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Danach die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Creme fraiche abschmecken.
Die Scampis aus der Marinade nehmen , in einer Pfanne scharf anbraten.
Danach werden sie auf 4 tiefen Tellern gleichmäßig verteilt. Nun kommt die Suppe in die Teller mit den Scampis. Das B, Schnittlauch schneiden , damit die Suppe dekorieren.
Zutaten
| 1kg | Zucchini, gewürfelt |
| 3m.-große | Kartoffeln, gewürfelt |
| 1große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 1EL | Crème fraîche |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| 400g | Scampi |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 1Schuss | Weißwein, trocken |
| 1TL | Sojasauce |
| 1Spritzer | Tabasco |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
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