Marillenkuchen

mit knuspriger Kokosbaiserdecke

Aus Butter, Ei, Staubzucker , dem mit Backpulver vermischten Mehl einen Knetteig zubereiten - Teig auf ein vorbereitetes kleineres Blech (30x25) hineindrücken , dick mit Marmelade bestreichen, die Marillen darauf legen , im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 20 min backen, dann den Baiserbelag aufstreichen (wird eine dünne Schicht) , noch ca. 15 min weiter backen.

Baiserbelag:
Eiklar fest schlagen, mit Zucker weiter ausschlagen, Kokosflocken , Zitrone unterrühren

Zutaten

130g	Butter
250g	Mehl
70g	Puderzucker
3	Eigelb
½Pck.	Backpulver
700g	Aprikose(n), entkernte (Marillen), in kleine Stücke geschnitten
	Marmelade, Marillen-
3	Eiweiß
250g	Zucker
50g	Kokosraspel
1Spritzer	Zitronensaft

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