HomeSojageschnetzeltes, überbacken
mit Reis und viel Gemüse, aromatisch, alternativ auch mit Pute
Das Sojageschnetzelte gut abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser aufheben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , das Sojageschnetzelte (oder Putenfleisch) darin kräftig anbraten, bis es leicht braun ist. Dann schon mal salzen , pfeffern , alles Gemüse dazugeben.
Ungefähr 2/3 des Einweichwassers angießen, Petersilie dazugeben , das Gemüse ca. 10 - 15 Minuten (je nachdem, wie bissfest man es mag) auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen (wer hat, nimmt die Funktion überbacken)
Zum Schluss das Gemüse mit dem Tomatenmark , Salz , Pfeffer nochmals abschmecken. Dieses dann in eine Auflaufform geben , den geriebenen Käse darüber streuen. Alles ca. 10 - 15 Minuten im Backofen gratinieren.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Den Auflauf mit dem Reis servieren, wer Trennkost macht, lässt ihn weg.
Zutaten
| 60g | Soja - Geschnetzteltes oder 250 g Putenbrust |
| 250ml | Wasser, kochendes |
| 1TL | Gemüsebrühe |
| 4Stange/n | Staudensellerie |
| ½ | Aubergine(n), evtl. |
| 2große | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2Gläser | Pilze |
| 2EL | Petersilie (TK) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 80g | Käse (z. B. Emmentaler) |
| Öl | |
| 150g | Basmati, evtl. |
| Salz und Pfeffer |
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