Avocado - Champignon - Salat

schnell, lecker, erfrischend und super gesund!

Die Schale der Avocados entfernen, die Früchte einmal der Länge durchschneiden , den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden , in eine Salatschüssel geben. Sofort einige Spritzer Limetten- oder Zitronensaft darauf geben, damit die Avocados nicht braun werden. Die geputzten Champignons feinblättrig schneiden , zu den Avocados geben.

Für die Marinade den Saft der Limetten, bzw. Zitronen mit dem Öl (Walnussöl gibt eine besonders feine Note) gut aufschlagen, mit Zucker, Meersalz , Pfeffer abschmecken.

Die Marinade behutsam mit den Avocadostücken , Champignons mischen. Die Kresse abschneiden , zum Salat geben, vorsichtig unterheben.

Als leckere Abwandlung kann anstelle von Kresse auch Zitronenthymian verwendet werden.

Ideal als Vorspeise, Beilage zu Gegrilltem, oder Garnelenspießen.

Dazu reiche ich Ciabatta.

Zutaten

2	Avocado(s), reife
500g	Champignons, braune
2	Limette(n) oder Zitronen
1Schälchen	Kresse
2EL	Olivenöl oder Walnussöl
1EL	Rohrzucker
	Meersalz
	Pfeffer, frisch gemahlen

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