Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten

Rezept für Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten

Die Tomaten in Streifen schneiden, am besten geht das mit einer Schere. Mit 400 ml heißem Wasser übergießen, ziehen lassen. Zwiebel , Knoblauch schälen, getrennt fein Würfeln. Das Fleisch trocken tupfen , in Streifen schneiden.

In 2 EL heißem Öl anbraten. Knoblauch , Zwiebeln kurz mitbraten. Das Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Mit Tomaten samt Einweichwasser , Sahne ablöschen.

Aufkochen , zugedeckt 6 - 8 Minuten köcheln. Mit Basilikum bestreuen. Geschnetzeltes abschmecken. Dazu schmeckt Rösti oder Nudeln , Salat.

Zutaten

50g	Tomate(n), getrocknete
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
600g	Schweinefilet
2EL	Tomatenmark
1TL	Paprikapulver, edelsüß
100g	Schlagsahne
	Basilikum

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