HomeSchweinefilet - Kartoffel - Gratin mit Birne
Rezept für Schweinefilet - Kartoffel - Gratin mit Birne
Die Zwiebel würfeln , in einem Topf mit einem EL Butter glasig braten. Das Mehl zufügen , anschwitzen. Milch , ein wenig Wasser angießen (je nachdem, wie dick die Soße wird), Brühe einrühren , etwa fünf Minuten unter häufigem Umrühren köcheln lassen. Den Gorgonzola würfeln , in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Das Schweinefilet in acht bis zehn Medaillons schneiden , mit Majoran bestreuen. Die Bacon-Scheiben längs halbieren , je ein Medaillon mit einer halben Speckscheibe umwickeln. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch von jeder Seite maximal zwei Minuten braten. Mit Pfeffer , ein wenig Salz würzen.
Die Kartoffeln in Scheiben , die Birne in Spalten schneiden. Beides mit den Medaillons in eine gefettete Auflaufform schichten , die Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 1EL | Mehl |
| ¼Liter | Milch |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 150g | Gorgonzola |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Majoran | |
| 5Scheibe/n | Bacon |
| 500g | Schweinefilet |
| 1 | Birne(n) |
mehr...
Empfehlung
