Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /srv/www/rezeptewerk.com/common.inc on line 8 Steckrübeneintopf *Mama*

Steckrübeneintopf *Mama*

Rezept für Steckrübeneintopf *Mama*

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden , im Öl hellgelb anschwitzen. Mit 1 1/2 Liter Wasser ablöschen, Bauchfleisch , durchwachsenen Speck hinzugeben, aufkochen lassen, dann die zwei EL Fleischbrühe einrühren. Bei gemäßigter Temperatur abgedeckt ca. 1 1/2 St,en vor sich hin köcheln lassen.

Inzwischen die Steckrübe putzen , in Würfel schneiden. Suppengrün , Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Nach 1 1/2 St,en Kochzeit sowohl das Bauchfleisch als auch den Speck aus dem Topf nehmen, Steckrüben, Suppengrün , Kartoffeln in den Topf geben , aufkochen lassen. Das Fleisch , den Speck von Knorpeln, evtl. Knochenstückchen , der Schwarte befreien, mit einer Gabel zerrupfen , zu den Steckrüben geben. Den Eintopf gut pfeffern, ca. 1 St,e bei kleiner Temperatur köcheln lassen.

Zum Schluss wird noch mit Senf abgeschmeckt , evtl. mit Pfeffer , Fleischbrühe nachgewürzt. Danach gehe ich den Steckrüben durch dreimaliges Stampfen mit dem Kartoffelstampfer zu Leibe, schneide die Mettenden oder Bregenwürste in Scheiben , lasse sie im Eintopf bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten ziehen.

Zutaten

1Steckrübe(n)
300gSchweinefleisch, frisches (Bauchfleisch)
1Scheibe/nSpeck, durchwachsener
2ELFleischbrühe, klare (Pulver aus dem Glas)
1BundSuppengrün
2Kartoffeln, groß
4Würste (Mettenden oder Bregenwürste)
Pfeffer, Senf
1ELÖl
1großeZwiebel(n)
Senf

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