Steckrübeneintopf *Mama*
Rezept für Steckrübeneintopf *Mama*
Inzwischen die Steckrübe putzen , in Würfel schneiden. Suppengrün , Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Nach 1 1/2 St,en Kochzeit sowohl das Bauchfleisch als auch den Speck aus dem Topf nehmen, Steckrüben, Suppengrün , Kartoffeln in den Topf geben , aufkochen lassen. Das Fleisch , den Speck von Knorpeln, evtl. Knochenstückchen , der Schwarte befreien, mit einer Gabel zerrupfen , zu den Steckrüben geben. Den Eintopf gut pfeffern, ca. 1 St,e bei kleiner Temperatur köcheln lassen.
Zum Schluss wird noch mit Senf abgeschmeckt , evtl. mit Pfeffer , Fleischbrühe nachgewürzt. Danach gehe ich den Steckrüben durch dreimaliges Stampfen mit dem Kartoffelstampfer zu Leibe, schneide die Mettenden oder Bregenwürste in Scheiben , lasse sie im Eintopf bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten ziehen.