HomeVollkornkuchen
mit gemüse, Frucht und Nuss, saftig
Backofen auf 170C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
Die Eier mit Zucker , 1 Prise Salz schaumig rühren, dann die Gemüseraspel , die Haselnüsse dazu geben. Mehl, Backpulver , Speisestärke unterheben. Zum Schluss die Apfelstücke untermischen.
Den Teig in die Kastenform füllen , etwa 1 St,e backen.
Tipp: Dieser Kuchen ist auch über Tage, bis zu einer Woche herrlich saftig.
Zutaten
| 200g | Zucchini |
| 200g | Möhre(n) |
| 500g | Äpfel |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1EL | Butter für die Form |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Rohrzucker |
| 1Prise | Meersalz |
| 100g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 100g | Speisestärke |
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