Saté - Spieße

Rezept für Saté - Spieße

Knoblauch abziehen, 2 Zehen fein hacken. Ingwer schälen, Zwiebel abziehen , beides fein würfeln. Koriander zerstoßen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koriander mit Kreuzkümmel darin ca. 1 Min. anrösten. Mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce, Sambal Oelek pürieren. Fleisch abbrausen, trockentupfen , waagrecht halbieren. Hälften längs halbieren. Wellenförmig auf Spieße stecken, mit der Würzpaste marinieren, mindestens 1 St,e ziehen lassen.
Erdnüsse fein mahlen. Limette waschen, ein Stück Schale herunterschneiden. Frucht auspressen. Übrigen Knoblauch hacken. In einem Topf 2 EL Öl erwärmen. Currypaste , Knoblauch darin anrösten. Die Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, Limettenschale, Nüsse, Zucker zugeben, ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz , übrigem Limettensaft würzen.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit der Erdnusssauce servieren.

Zutaten

3Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwer, walnussgroß
1	Zwiebel(n)
2TL	Koriander
5EL	Öl
1TL	Kreuzkümmel, gemahlener ( Cumin )
2EL	Sojasauce
1TL	Sambal Oelek, (scharfe Würzpaste im Asiaregal )
700g	Hähnchenbrustfilet
125g	Erdnüsse, geröstete gesalzene
1	Limette(n), unbeh.
1EL	Currypaste, milde gelbe, ersatzweise 1-2 TL Currypulver
200ml	Kokosmilch, ungesüßt 1/2 Dose
1EL	Zucker
	Salz

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