Toastbrot soft

Rezept für Toastbrot soft

Die Hefe in einem Glas mit der Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen, das Salz hinzugeben , gut verrühren. Das Glas für gut 30 Minuten zur Seite stellen.

Dann alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, Hefe-Salz-Wasser hinzugeben , alles sehr gut miteinander verkneten.
Man sollte mindestens 5 Minuten den Teig kräftigst durchkneten, am besten sind 7-10 Minuten.
Nun den Teig abgedeckt mindestens 1 1/2 St,en an einem warmen Ort ruhen lassen.
Der Teig kann etwas klebrig sein, was aber ganz normal ist, bitte daher kein weiteres Mehl hinzufügen.

Nach dem Ruhen den Teig so gut wie möglich nochmals durchkneten.
Den Teig nun in eine Kastenform oder spezielle Toastbrotform geben , nochmals gute 30-45 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis das Brot sein Volumen gut verdoppelt hat.

Nach dem Gehen die Form in den vorgeheizten Backofen geben , bei 200°C Ober/Unterhitze backen.
Nach gut 5 Minuten auf 180°C herunterschalten , noch weitere ca. 40 Minuten backen.
(Das Brot darf nicht zu dunkel werden, lieber dann mit etwas Alufolie abdecken bzw. die Temperatur runter schalten)

Das Toastbrot ist sehr locker , besonders soft , hält sich lange frisch.
Durch das Öl erhält es einen besonders feinen Geschmack. (Ich verwendete Sonneblumenöl)

Das Brot kann auch komplett im Brotbackautomaten zubereitet werden.

Zutaten

450g	Mehl
200ml	Wasser, warm
75ml	Öl
10g	Salz
10g	Zucker
21g	Hefe, frisch ODER
1Pck.	Trockenhefe
1Stück	Ei(er)

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