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Schweinerücken mit rotem Pesto
Die Kartoffeln waschen, schälen , je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit knapp der Hälfte Pesto mischen. Mit gehacktem Knoblauch, in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln , geachtelten Zwiebeln mischen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Das restliche Pesto ringsum auf den Braten streichen, ruhig richtig dick , das Gemüse um den Braten verteilen. Alles zusammen weitere 40 Minuten braten.
Den Braten aufschneiden , mit dem Gemüse servieren.
Schmeckt wirklich lecker , ist einfach in der Zubereitung.
Zutaten
| 1,2kg | Schweinekotelett am Stück, mit Knochen |
| 1Gläser | Pesto, roter, gekauft oder selbst gemacht) |
| 1kg | Kartoffeln |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
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