HomeMohnkuchen
mit feiner Himbeerfülle
Eidotter mit Zucker sehr cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Maizena , den Mohn mit der Buttermilch unterheben.
Teig in eine vorbereitete Form (24er Springform) streichen , im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 30 min backen (Stäbchenprobe).
Erkaltet 1x durchschneiden.
Die Himbeeren antauen, Gelatine einweichen, Schlagobers festschlagen, mit Joghurt, Zucker , Cottage cheese verrühren, dann Rum mit 2 Essl. Wasser erhitzen (nicht kochen) , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, diese in die Joghurtcreme einrühren, ca. 20 min ziehen lassen.
Auf den Tortenboden 1/2 Menge Creme aufstreichen, die Himbeeren darauf verteilen, restl. Creme darüber, den 2. Boden draufgeben.
Nach ca. 2 St,en eine Schokoglasur auf den Kuchen geben, den Kuchenrand mit Himbeermarmelade bestreichen , mit ein paar Mandelblättchen bestreuen.
Zutaten
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