Feine Kartoffelcremesuppe
Rezept für Feine Kartoffelcremesuppe
Zwiebel, Kartoffeln, 2/3 der Möhren, des Sellerie , das Weiße der Lauchstange alles grob gewürfelt in der Butter andünsten. Gut salzen , pfeffern, mit Brühe aufgießen, das Lorbeerblatt zugeben , etwa 35 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse , das Grüne der Lauchstange in kleine Würfelchen schneiden, in ca. 20 g Butter höchstens 2 Minuten dünsten- das Gemüse muss bissfest bleiben. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, vorher das Lorbeerblatt entfernen. Die Sahne ebenfalls mit dem Mixstab unterrühren, mit Salz , Muskat abschmecken , die Gemüsewürfelchen , Petersilie zufügen.
Zutaten
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