HomeSchweinefilet mit Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Balsamico
Rezept für Schweinefilet mit Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Balsamico
Die Zwiebeln in gutem Olivenöl bei nicht zu großer Hitze in einer großen Pfanne anbraten, nicht braun werden lassen.
Das Fleisch waschen, trocknen , von Fett , Häuten befreien. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen , im Ganzen zu den Zwiebeln legen. Weißwein , Balsamico mischen, das Fleisch mit ungefähr der Hälfte davon begießen , die Rosmarinzweige dazu geben. Mit Deckel ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, 1-2 mal umdrehen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit gebe ich den Knoblauch dazu (wer den Knoblauch lieber mild mag, kann ihn schon mit dem Fleisch zusammen zu den Zwiebeln geben).
Fleisch , Rosmarin heraus nehmen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden , diese wieder kurz in die Soße legen. Die Soße mit dem restlichen Wein-Balsamico, sowie Salz , Pfeffer abschmecken.
Mit Bratkartoffeln oder Weißbrot servieren
Das Schweinefilet schmeckt auch kalt ganz toll, wir hatten es schon auf einem italienischen Buffet.
Die Mengenangaben bzgl. Wein-Balsamico können nicht ganz korrekt sein, ich mache es immer nach Gefühl.
Zutaten
| 1m.-großes | Schweinefilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 200ml | Wein, weiß |
| 5EL | Balsamico, nach Geschmack |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
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