HomePapa Lehmanns Sülze
Rezept für Papa Lehmanns Sülze
Dann das gare Fleisch von den Knochen lösen , in m,gerechte Stücke schneiden. Je nachdem, wie man es mag, etwas Schwarte mit dazu schneiden, das Fett verwende ich aber nicht. Die Gelatine je nach Anweisung einweichen. Die gekochten Möhren klein schneiden sowie ein paar saure Gurken.
Die Brühe durch ein Sieb geben , mit Salz , Essig abschmecken. Gelatine je nach Packungsanweisung zur Brühe geben. In 6 Dessertschüsselchen nun gleichmäßig Fleisch, klein geschnittene Möhren , je nach Geschmack die sauren Gurken geben. Wie viel davon, ist jedem selbst überlassen. Ich persönlich mag es mit vielen sauren Gurken , rechne mit einer kleinen Gurke pro Schüssel. Nun die Schüsselchen mit der Brühe auffüllen , kaltstellen.
Nach dem Erkalten die Schüsselchen stürzen. Freunde essen diese Sülze meist mit Zwiebeln auf frischem Brot. Als ich Kind war, machte mein Papa diese Sülze nur einmal im Jahr , zwar zwischen Weihnachten , Silvester , wir waren immer ganz verrückt danach!
Zutaten
| 1kg | Eisbein(e) |
| 2Liter | Wasser |
| 4 | Pfeffer - Körner |
| 2 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| Salz | |
| Essig | |
| n. B. | Gelatine für 2 l Flüssigkeit |
| 6kleine | Gewürzgurke(n) |
| evtl. | Erbsen aus der Dose |
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