HomeKürbis - Krautwickel mit Soße
Rezept für Kürbis - Krautwickel mit Soße
Kürbisfleisch grob reiben , über die gebratenen Zwiebeln geben. 10 Minuten mitbraten
Anschließend den Reis, Kürbiskerne , Rosinen dazu geben. Mit Wasser ablöschen.
So lange schmoren, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist. Erkalten lassen.
Den Weißkohlkopf in einem großen Topf mit reichlich Wasser , 100 ml Essig ca. 10 Minuten kochen.
Lose Blätter einzeln ablösen , so lange weitermachen, bis genügend Blätter abgelöst sind. Nur die großen Blätter verwenden.
Die Kürbismasse in die Krautblätter wickeln. Krautwickel in Butter anbraten.
Soßenzubereitung:
Restliches Kraut fein hacken, Tomaten klein würfeln. Beides in wenig heißem Öl anbraten, mit Weißwein ablöschen , mit Bohnenkraut , Dill würzen.
Gebratene Krautwickel in die Soße legen , bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Mit der Soße , Sauerrahm servieren.
Zutaten
| 500g | Kürbisfleisch |
| 3 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 300g | Reis |
| 100g | Kürbiskerne |
| 50g | Rosinen |
| 250ml | Wasser |
| 1Kopf | Weißkohl, Strunk entfernt |
| 50g | Butter |
| 300g | Tomate(n) |
| 4EL | Öl |
| 150ml | Wein, weiß |
| 200ml | Sauerrahm |
| 1EL | Bohnenkraut, gerebbelt |
| 1Bund | Dill, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 100ml | Essig |
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