Creme - Pralinen

reicht für ca. 45 gefüllte Pralinen

Zuerst etwa 2/3 der Schokolade im Wasserbad schmelzen , diese dann auf 45 vorbereitete Pralinenhülsen oder alternativ auf leere Toffifeepackungen verteilen. Bei den Hülsen die Schokolade durch kreisende Bewegung gleichmäßig überall verteilen - bei der günstigeren Variante mit der Toffifeepackung sollte eine etwas dickflüssigere Kuvertüre mit Hilfe eines Löffels oder der Finger verteilt werden. Die Schokolade fest werden lassen.

Nun eine Creme bzw. ein Mousse nach Wahl erstellen - die oben genannten Zutaten ergeben eine Mohn-Marzipan-Creme. Dafür das Marzipan in der Milch erwärmen , auflösen. Anschließend das Puddingpulver gemäß der Packungsanweisung unterrühren. Zuletzt den Mohn hinzufügen. Nachdem die Creme abgekühlt ist, die Sahne aufschlagen , unterheben.

Die Pralinenhülsen bzw. Toffifeepackungen mit der Creme befüllen, den Rand dabei etwas frei halten. Kühl stellen.

Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen , die Pralinen damit bedecken. Bei Bedarf eventuell mit Schokodekor o.ä. verzieren.

Nach dem Erkalten kühl stellen , innerhalb einer Woche verzehren.

Relativ einfach, vor allem die alternative Packungsvariante anstelle von Pralinenhülsen sollte mit einer zähflüssigen Schokolade kein Problem sein.

Tipp: Als Geschenk sehr gut geeignet - zu Weihnachten waren alle begeistert.

Zutaten

200g	Schokolade (Blockschokolade) oder Kuvertüre
evtl.	Schokodekor nach Wahl
50g	Mohn (Mohnback)
100g	Marzipan
100ml	Milch
¼Pck.	Puddingpulver (Mandel)
100g	Sahne

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