HomeWildkräutersalat a la Xainti
junge Blätter verwenden
Nun die gut verlesenen Kräuter in dem Salzwasser ca. 1 min. blanchieren, mit einer Schaumkelle direkt in das Eiswasser tauchen , in einem Sieb abtropfen lassen.
Achtung! Fenchelgrün muss nicht blanchiert werden!
Nun direkt das lauwarme Gemüse auf eine Platte/bzw. portionsweise auf Teller legen, mit Salz , Pfeffer bestreuen, darauf Feta verteilen , dann mit dem Olivenöl/Zitronensaft beträufeln.
Dazu passt sehr gut Weißbrot!
