Birnen - Zwiebel - Chutney

Rezept für Birnen - Zwiebel - Chutney

Die Birnen waschen , schälen. Die Früchte halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln , die Knoblauchzehen pellen , fein hacken. Die Backpflaumen in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Essig, dem Zitronensaft sowie den Gewürzen in einem großen Topf mischen , unter Rühren zum Kochen bringen. 35-40 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Masse etwas abkühlen lassen, dann den Gelierzucker zufügen , unter gelegentlichem Rühren wieder zum Kochen bringen. Etwa 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Das Chutney kochend heiß in vorbereitete Geleegläser füllen , diese fest verschließen.

Die Menge ergibt ca. 14-15 Gläser (Pro Glas 250ml Inhalt)

Zutaten

1 ½kg	Birne(n)
500g	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
250g	Backpflaumen, (ohne Stein)
250ml	Essig, (Weißweinessig)
200ml	Zitronensaft
4TL	Koriander, gemahlen
4TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen
2TL	Cayennepfeffer
2EL	Ingwer, frisch gerieben
4TL	Salz
500g	Gelierzucker, 2:1

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net